Pastel de números decorados: Tendencia del 2018

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TENDENCIA 2018: PASTEL DE NÚMEROS

Ni bien empezó el año y ya teníamos una tendencia que llenó (literalmente) todas nuestras redes sociales, me refiero al pastel de números decorados.  Este tipo de pasteles se han convertido en tendencia mundial, y no faltaba menos, ya que el diseño de estos pasteles nunca se habían visto en alguna decoración tradicional. La creadora del famoso "pastel de números decorados" es una Chef repostera de Israel llamada Adi Klinghofer (@adikosh123). Seguro lo has querido intentar, y nosotros no podíamos dejar pasar la oportunidad de disfrutar este delicioso postre, así que aquí te decimos como hacer un pastel de números decorados.

Por más complejas que se vean estos hermosos pasteles, son muy fáciles y rápidas de hacer. Tan sólo necesitas unos cuantos utensilios y equipo muy básico, no necesitarás gran experiencia para hacerlo, te mostraremos la manera más fácil para que puedas hacer estos pasteles desde tu casa con un acabado profesional.



CÓMO HACER EL PASTEL DE NÚMEROS

Existen varías formas para preparar este tipo de pastel, muchos prefieren con algún suave bizcocho, a otros les gusta con galleta. Pero si quieres puedes ocupar masa de hojaldre, estas la venden ya hecha en los supermercados, y es válido, te ahorrarás tiempo y quedará perfecta la combinación de la masa crujiente con la suave crema.
A nosotros nos encanta ocupar galleta, ya que también nos proporcionara una textura crujiente, sin embargo aquí ocuparemos galleta de almendra, que resaltará el sabor aún más de todos los ingredientes. Y en nuestra crema le daremos un sabor más cremoso, ocuparemos chocolate blanco junto con una mermelada de frambuesa (puedes ocupar fresa si prefieres). La combinación final con la almendra, chocolate, frambuesa y el decorado será de otro mundo.

Para este tipo de pastel no es necesario moldes especiales, más abajo te dejaremos el link para que puedas descargar la receta y muchísimas plantillas, así no tendrás excusas para no preparar esta exquisitez.




Pastel de números decorados tendencia 2018 repostería

AQUÍ LA RECETA DEL PASTEL TENDECIA 2018

Dificultad: Fácil

Para la masa  | Porciones 4 pz (17 x 27 cm)

Ingredientes
250g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 220g de Azúcar glass (impalpable o flor) 1 Huevo 1 de Cdta de extracto de vainilla
1/2 Cdta de sal 400g de Harina para uso común
100g de Almendras molidas o en polvos (la puedes comprar ya hecha o hacerla en casa.
Aquí como hacerla)

Para la crema
Ingredientes
200 gramos de chocolate blanco
200 g de crema para batir.
300 gr de queso crema

Procedimiento para la masa

-En un tazón batiremos nuestra mantequilla junto con la azúcar glass o impalpable hasta obtener una consistencia suave como de una pomada.
-Agregamos el huevo y batiremos sólo para integrar.
-Agregamos la sal.
-Con un colador tamizamos nuestra harina y el polvo de almendra sobre la mantequilla.
-Integramos con una espatula para evitar que todo salga volando y volvemos a batir hasta integrar.
-Amasamos y estiramos con ayuda de un rodillo y harina debajo o papel encerado a un grosor de 3 - 4 mm de grosor.
-Cortamos la forma del número que deseemos (plantillas para descargar más abajo)
-Ahora la llevamos a refrigerar por 1 hora, esto hará que no se deforme a la hora de hornear.
-Hornearemos a 180°C por 20 minutos aproximadamente o hasta que este un poco dorada.
-Dejamos enfriar y continuamos con nuestra receta.

Procedimiento para la crema

-En un caso pondremos a hervir nuestra crema para batir.
-Cuando este caliente la crema la verteremos a nuestro chocolate.
(Si tenemos un licuadora de inmersión procesaremos la mezcla, también se puede hacer en una licuadora común.)
-Lo cubriremos con un plástico para evitar que se genere nata. Esperamos que se enfríe.
-Batiremos el queso crema hasta que tenga una consistencia suave al tacto, igual que una pomada.
-Juntaremos nuestras dos preparaciones y seguiremos batiendo hasta integrar.

-Cuando tengamos todo listo podremos empezar a decorar este delicioso pastel.




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-Primero pondremos un poquito de nuestra crema debajo de la galleta, así se "pegará" a la base.
-Con una manga pastelera y una boquilla #1A empezaremos a decorar nuestro pastel.
-Comenzaremos a cubrir los bordes de las galletas hasta llegar al centro.
-Pondremos de nuestra mermelada de Frambuesa en el centro y la galleta sobre ella.
-Repetiremos el mismo proceso de relleno.
-Al final colocaremos nuestras decoraciones, aquí puedes ocupar lo que desees, en este caso se ocupo:
macaros, merengue horneado, trozos de fresas y flores orgánicas.

Y con esto terminamos de hacer nuestro fabuloso pastel de números decorados. En apenas 1 hora o 2 por el tiempo de reposo, Ahora solo te falta refrigerarla y esperar para sorprender a tus invitados.
Si deseas tus frutas más brillantes puedes ocupar brillo de pastelería y tendrán un mejor aspecto.
Recuerda refrigerarla por mucho 1 día, ya que las frutas y la crema perderán su textura y apariencia bella.

Ahora te toca a ti hacer un delicioso pastel, recuerda que puedes ocupar cambiar la receta y ocupar galletas de vainilla, chocolate, hojaldre, bizcochos y en cremas puedes ocupar buttercream, crema pastelera, de queso o lo que más te guste, pero no dejes pasar la oportunidad de hacer este espectacular pastel de números decorados.


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Aquí la puedes descargar junto con más plantillas.


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