Cómo hacer JARABE para humedecer BIZCOCHOS

Cómo hacer JARABE para humedecer BIZCOCHOS

El almíbar usado para mojar o emborrachar un bizcochos que estén secos o que les queramos dar un toque extra, es muy sencillo de preparar. El más típico de este jarabe es el de pastel de tres leches, sin embargo existen ocasiones en donde queremos humedecer otros tipos de bizcochos, es ahí cuando debemos aprender como hacerlos. La base de estos siempre es la misma. Lleva en partes iguales:
  • Agua
  • Azúcar



Dependiendo del sabor del pastel o del relleno que queramos conseguir, podemos añadir otros ingredientes, como:
  • Licores: amaretto, ron, anís, brandy, baileys
  • Cítricos: naranja, limón, toronja
  • Especias y granos: vainilla, café, canela, chocolate, cardamomo, coco rallado
  • Frutas: fresas, manzana, pera, cerezas, frambuesas (siempre trituradas)
Preparación:
  • Ponemos el agua y el azúcar a fuego medio, removiendo con una cuchara poco a poco.
  • Cuando espese un poco y tenga un color un poco más oscuro, ya está listo el jarabe para humedecer bizcochos.
  • Luego, podrías añadir el resto de ingredientes adicionales. Sin retirar el jarabe del fuego, mezcla todo durante unos minutos más.En el caso de que sean cítricos, se aconseja rallar la cáscara. Si es un licor, se echa directamente. Las especies aromáticas se pueden poner al principio de la cocción. Con café disuelve antes en el agua. Para las frutas, tritura bien, y recuerda que el peso se descuenta de la cantidad de azúcar. (Por ejemplo, si hay 250 gramos de agua y 50 gramos de fruta se colocan 200 gramos de azúcar como máximo. Si no, te quedará muy dulce.)
  • Después de dejar enfriar un poco, puedes echarlo encima del bizcocho.
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