►Cómo hacer PAN DE MUERTO 🥇 [RECETA ORIGINAL]




CÓMO HACER PAN DE MUERTO

Cuando empezamos por estas fechas de día de muerto, lo primero que se nos viene a la cabeza es comer pan de muerto, unos de los mejores productos que se vende durante estas fiestas, pero lamentablemente sólo lo podemos consumir durante esta temporada, ya que después ninguna panadería lo venderá. Por esta razón queremos que tu aprendas como hacer pan de muerto, y no depender de las panaderías para consumir esta deliciosa receta.
Dicen que el ritual del que surgió hacer el pan, fue el de ofrecer una princesa a los dioses, sacarle el corazón viva y mientras el corazón seguía latiendo lo metían en una olla con amaranto y el “sacerdote” o encargado del ritual se lo comía para agradecer a las deidades. Otros cuentan, que para enterrar a los muertos se hacía un pan de semillas de amaranto que bañaban en la sangre que sobraba de los sacrificios.



En México hay muchísimos tipos de pan de muerto en Puebla, Tlaxcala, Oaxaca, Michoacán y cada uno tiene su manera tradicional de hacerlo. Algunos son azucarados, otros los podemos encontrar barnizados en huevo con ajonjolí, algunos pintados de rojo, también se pueden ver más ovalados que redondos y en algunos lugares hasta llevan dedicatoria. Así que sin importar que pan te guste más o como lo puedas conseguir, es una razón muy importante para esperar esta temporada y disfrutarla con tus seres con vida.
Ahora para los desesperados como nosotros que disfrutamos esta receta durante todo el años, sin importar que sea Navidad, o San Valentin te traemos esta deliciosa receta, que lo puedes hacer perfectamente a mano o en batidora. No olvides que también tendrán el vídeo de como hacerlo.


RECETA DE PAN DE MUERTO

Ingredientes:
  • 100 ml leche tibia
  • 75gr de azúcar
  • 260gr de harina
  • 6gr de levadura seca
  • 1 pz de huevo
  • 3gr de sal
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • Ralladura de naranja o 5 ml de agua de azahar
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • (Mantequilla y azúcar extra)
Procedimiento:

  • Empezaremos por mezclar una cucharadita de azúcar, harina, leche y la levadura.
  • Dejamos reposar 20 minutos.
  • Vertemos nuestra mezcla al tazón de la batidora, y comenzamos a agregar el resto de ingredientes, empezando por los líquidos, como el huevo, la vainilla, y después los mas secos como el azúcar, harina, sal y al final la ralladura de naranja o la esencia de azahar.
  • Amasamos empezando a integrar todo y después hasta despegar de la mesa o del tazón.
  • Cuando ya tengamos una masa homogénea y suave podremos integrar la mantequilla, no olvides que esta debe estar a temperatura ambiente, ya que así se nos hará más fácil para trabajarla, tanto en la batidora como a mano.
  • Amasaremos hasta que se integre la mantequilla.
  • Ahora que ya tenemos una masa suave, elástica, y homogénea la tendremos que dejar reposar.
  • Lo dejamos reposar por 30 a 40 minutos.
  • Ponchamos la masa para retirar el exceso de aire.
  • Untamos grasa por la mesa y en las manos.
  • Ahora cortaremos una tercera parte de nuestra masa, y esto será para los huesos. 
  • Con el resto de masa comenzaremos a darle una forma mas redonda.
  • La pasaremos a una charola que este previamente engrasada y enharinada, aunque también puedes ocupar papel encerado.
  • Aplanamos un poco la masa.
  • Con la parte que reservamos de masa haremos los huesos, a este le añado mas harina para secarla más y que mantega mejor su forma.
  • Corto un poco para hacer una bolita para la cabeza y el resto en dos, que serán los huesos. 
  • Barnizo nuestro bollo para para colocar los huesos.
  • Empezamos a estirar nuestra masa abriendo los tres dedos, así se empezaran a formar los huesos.
  • Después lo colocamos sobre el pan y barnizamos nuestra decoración.
  • Hacemos lo mismo con nuestro otra pieza. 
  • Al final tendremos que hacer una pequeña bolita con la masa, este será para la cabeza del pan. 
  • Lo dejaremos reposar por unos 20 minutos para que crezca.
  • Ahora ya podemos meterlo al horno, pero si quieres puedes volver a barnizarlo para que al final tenga un color más dorado.
  • Lo hornearemos por unos 20 a 25 minutos a 180°C o 356°F hasta que tenga un color dorado.
  • Cuando salga el pan lo dejaremos enfriar, ya sea en la charola o en una rejilla 
  • Para terminar nuestro pan de muerto podremos pasar una brocha con mantequilla derretida por todo  nuestro pan.
  • Espolvorearemos por todo un poco de azúcar, esta puede ser estándar o refinada, depende de tus gustos.
  • Cuando terminemos sacudiremos un poco el pan para retirar el exceso de azúcar que este puede tener.


Imágenes por | Mientrastanto.mx


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