►C√≥mo hacer PAN DE MUERTO ūü•á [RECETA ORIGINAL]


C√ďMO HACER PAN DE MUERTO

Cuando empezamos por estas fechas de día de muerto, lo primero que se nos viene a la cabeza es comer pan de muerto, unos de los mejores productos que se vende durante estas fiestas, pero lamentablemente sólo lo podemos consumir durante esta temporada, ya que después ninguna panadería lo venderá. Por esta razón queremos que tu aprendas como hacer pan de muerto, y no depender de las panaderías para consumir esta deliciosa receta.
Dicen que el ritual del que surgi√≥ hacer el pan, fue el de ofrecer una princesa a los dioses, sacarle el coraz√≥n viva y mientras el coraz√≥n segu√≠a latiendo lo met√≠an en una olla con amaranto y el “sacerdote” o encargado del ritual se lo com√≠a para agradecer a las deidades. Otros cuentan, que para enterrar a los muertos se hac√≠a un pan de semillas de amaranto que ba√Īaban en la sangre que sobraba de los sacrificios.



En México hay muchísimos tipos de pan de muerto en Puebla, Tlaxcala, Oaxaca, Michoacán y cada uno tiene su manera tradicional de hacerlo. Algunos son azucarados, otros los podemos encontrar barnizados en huevo con ajonjolí, algunos pintados de rojo, también se pueden ver más ovalados que redondos y en algunos lugares hasta llevan dedicatoria. Así que sin importar que pan te guste más o como lo puedas conseguir, es una razón muy importante para esperar esta temporada y disfrutarla con tus seres con vida.
Ahora para los desesperados como nosotros que disfrutamos esta receta durante todo el a√Īos, sin importar que sea Navidad, o San Valentin te traemos esta deliciosa receta, que lo puedes hacer perfectamente a mano o en batidora. No olvides que tambi√©n tendr√°n el v√≠deo de como hacerlo.


RECETA DE PAN DE MUERTO

Ingredientes:
  • 100 ml leche tibia
  • 75gr de az√ļcar
  • 260gr de harina
  • 6gr de levadura seca
  • 1 pz de huevo
  • 3gr de sal
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • Ralladura de naranja o 5 ml de agua de azahar
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • (Mantequilla y az√ļcar extra)
Procedimiento:

  • Empezaremos por mezclar una cucharadita de az√ļcar, harina, leche y la levadura.
  • Dejamos reposar 20 minutos.
  • Vertemos nuestra mezcla al taz√≥n de la batidora, y comenzamos a agregar el resto de ingredientes, empezando por los l√≠quidos, como el huevo, la vainilla, y despu√©s los mas secos como el az√ļcar, harina, sal y al final la ralladura de naranja o la esencia de azahar.
  • Amasamos empezando a integrar todo y despu√©s hasta despegar de la mesa o del taz√≥n.
  • Cuando ya tengamos una masa homog√©nea y suave podremos integrar la mantequilla, no olvides que esta debe estar a temperatura ambiente, ya que as√≠ se nos har√° m√°s f√°cil para trabajarla, tanto en la batidora como a mano.
  • Amasaremos hasta que se integre la mantequilla.
  • Ahora que ya tenemos una masa suave, el√°stica, y homog√©nea la tendremos que dejar reposar.
  • Lo dejamos reposar por 30 a 40 minutos.
  • Ponchamos la masa para retirar el exceso de aire.
  • Untamos grasa por la mesa y en las manos.
  • Ahora cortaremos una tercera parte de nuestra masa, y esto ser√° para los huesos. 
  • Con el resto de masa comenzaremos a darle una forma mas redonda.
  • La pasaremos a una charola que este previamente engrasada y enharinada, aunque tambi√©n puedes ocupar papel encerado.
  • Aplanamos un poco la masa.
  • Con la parte que reservamos de masa haremos los huesos, a este le a√Īado mas harina para secarla m√°s y que mantega mejor su forma.
  • Corto un poco para hacer una bolita para la cabeza y el resto en dos, que ser√°n los huesos. 
  • Barnizo nuestro bollo para para colocar los huesos.
  • Empezamos a estirar nuestra masa abriendo los tres dedos, as√≠ se empezaran a formar los huesos.
  • Despu√©s lo colocamos sobre el pan y barnizamos nuestra decoraci√≥n.
  • Hacemos lo mismo con nuestro otra pieza. 
  • Al final tendremos que hacer una peque√Īa bolita con la masa, este ser√° para la cabeza del pan. 
  • Lo dejaremos reposar por unos 20 minutos para que crezca.
  • Ahora ya podemos meterlo al horno, pero si quieres puedes volver a barnizarlo para que al final tenga un color m√°s dorado.
  • Lo hornearemos por unos 20 a 25 minutos a 180°C o 356°F hasta que tenga un color dorado.
  • Cuando salga el pan lo dejaremos enfriar, ya sea en la charola o en una rejilla 
  • Para terminar nuestro pan de muerto podremos pasar una brocha con mantequilla derretida por todo  nuestro pan.
  • Espolvorearemos por todo un poco de az√ļcar, esta puede ser est√°ndar o refinada, depende de tus gustos.
  • Cuando terminemos sacudiremos un poco el pan para retirar el exceso de az√ļcar que este puede tener.


Imagenes por | Mientrastanto.mx


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