🚀Receta de VOLCÁN DE CHOCOLATE ⚡


RECETA DE VOLCÁN DE CHOCOLATE

Todo amante del chocolate que se respete tiene que probar algún día un coulant, por si no los conoces o aún no lo pruebas te decimos como hacerlos.


El volcán de chocolate, coulant o fondant, como lo quieras llamar es un postre francés inventado por el Chef Michel Bras en el año 1981 para su famoso restaurante Laguiole. El coulant consiste en un postre pequeño que al ser cortado a la mitad escurre del centro un suave salsa de chocolate. Esto se consigue congelando el pequeño postre horas antes del horneado.




El volcán de chocolate no es difícil de hacer, y una vez terminados lo puedes congelar hasta por 3 meses y tenerlos listos para cualquier ocasión. Además quiero decirte que este postre al terminar tendrá el centro líquido, y NO es porque esté crudo, ya que este llega a la temperatura adecuada para poder cocer el huevo, así que podrás disfrutarlo sin problema.
Y esta receta te alcanzará para unos 12 postres individuales aproximadamente. 


Receta de VOLCÁN DE CHOCOLATE


Ingredientes
  • 140gr Mantequilla sin sal 
  • 125gr Chocolate amargo 
  • 3pz Yemas 
  • 3 pz Huevos
  • 85gr Azúcar
  • 60gr Harina
Procedimiento
  • En un tazón mezclar la mantequilla y el chocolate.
  • Derretirlos en el microondas en tandas de 15 segundos.
  • Agregar las yemas sin dejar de batir, evitando así un cocimiento.
  • Incorporar los huevos intercalando con el azúcar.
  • Por último agregar la harina e incorporar.
  • Porcionar en moldes pequeños, llenar solo 3/4.
  • Congelar por 2 horas.
  • Precalentar el horno a 200°C - 392°F 10 minutos antes del horneado.
  • Sacar de congelador y hornear por 14 minutos.
  • Dejar enfriar 5 minutos.
  • Comer aun caliente.
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Imágenes por | italiancookingadventures | 

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