⭐¿C贸mo usar HOJAS DE GELATINA?馃憣


¿C脫MO USAR HOJAS DE GELATINA?

Las hojas de gelatina, son una de las maneras en que podremos encontrar la gelatina en el mercado, estas son muy populares tanto para la reposter铆a como par la comida salada. La gelatina es utilizada para gelificar completamente un producto, o darle espesor y densidad.

Las hojas de gelatina son peque帽os rect谩ngulos transparentes, y de una apariencia pl谩stica y r铆gidas, pero cuando se hidratan en agua fr铆a, son mas suaves y f谩ciles de ocupar.


¿C贸mo usar HOJAS DE GELATINA? Fonqui reposter铆a

¿C脫MO HIDRATAR LAS HOJAS DE GELATINA?

Las hojas de gelatina no se puede agregar a una preparaci贸n caliente para ocuparse, es necesario hidratarse antes de utilizarla, ya que si la a帽adimos de esta manera no podr谩 disolverse uniformemente, y quedar grumos en la mezcla o no tener el resultado que quer铆amos.

Para hidratar hojas de gelatina s贸lo es necesario colocarlas en un taz贸n con agua fr铆a, dejarlas reposar unos minutos (5 estar铆an bien).
Pasado el tiempo estas hojas empiezan a absorber humedad y cuando se agregue a una mezcla caliente (leche, agua, jugo, nata etc.) para disolverlas ser谩 mucho m谩s r谩pido y homog茅nea.
Despu茅s de disolverla te recomiendo pasar esta mezcla por un colador, esto por si qued贸 alg煤n residuo de gelatina sin disolver. As铆 ya estar谩 lista para usar y darle consistencia a tus preparaciones.



En algunos casos se recomiendo utilizar hojas de gelatina que gelatina en polvo, ya que las hojas hacen menos burbujas al momento de gelificar.


¿C贸mo usar HOJAS DE GELATINA? FonQui reposter铆a

EQUIVALENCIA HOJAS DE GELATINA A GRAMOS

En ocasiones al realizar recetas que vemos en Internet, nos piden hojas de gelatina en vez de gelatina en polvo, por lo que es necesario tener una equivalencia o saber como sustituirla. La equivalencia de las hojas de gelatina a gramos ser铆a:

1 HOJAS DE GELATINA = 1.5 - 2 GRAMOS (gelatina en polvo)

No te puedo decir exactamente cuanto equivale la hoja de gelatina a gramos, ya que depende de marcas, por eso es necesario leer y seguir las instrucciones de la marca que ocupes, pero esto es un aproximado que sin duda te ser谩 muy 煤til y podr谩 sacarte de un apuro.

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