🚀 Cómo hacer masa quebrada para tartas saladas (Sablée)


CÓMO HACER MASA QUEBRADA PARA TARTAS SALADAS (SABLÉE)

El mundo de las tartas es extenso, por eso hoy te queremos mostrar como hacer una masa perfecta para tus tartas saladas, su sabor es delicioso y te quedará genial. Quédate para saber como hacer masa quebrada (sablée) para tus tartas saladas.




MASA QUEBRADA PARA TARTAS SALADAS (SABLÉE)

Las tartas son un pilar en la repostería, pero no muchas personas saben que tipo de masa hacer, ya que existen 3 tipos de masas básicas para tartas. En esta ocasión te quiero mostrar como hacer una masa para tus tartas saladas. Te recomendamos utilizar una batidora o un procesador de alimentos, así nuestra masa no se calentará. Te servirá para un molde de 24 0 26 cm de diámetro.

RECETA DE MASA QUEBRADA (SABLÉE)

Ingredientes
  • 150gr Mantequilla fría sin sal
  • 1 CDTA Azúcar
  • 1 pz Huevo
  • 1 CDTA Extracto de vainilla
  • 350gr Harina
  • 12gr Sal




Procedimiento
  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integre.
  • Ahora le agregamos el huevo y el extracto de vainilla, batimos hasta que sea homogénea.
  • Tamizamos la harina y batimos junto con la mezcla anterior y la sal.
  • La pasamos a un papel film o una bolsa y la aplanamos un poco para que se nos haga más fácil cuando la estiremos.
  • Refrigeramos por lo menos 1 hora.
  • Cuando esté lista la estiramos con poca harina hasta tener un grosor de unos 5 milímetros.
  • La colocamos en nuestro molde de tarta previamente engrasado.
  • Cortamos el excedente, picamos la base con un tenedor y refrigeramos por unos 15 minutos.
  • Ahora le colocamos papel aluminio por encima o papel encerado y frijoles o arroz crudo, o cualquier cosa que nos de peso.
  • Horneamos por 15 minutos a 200°C
  • Después retiramos el peso y el papel y continuamos horneando ya sea con el relleno o sin el hasta que este cocinado por otros 15 minutos.
  • Dejamos enfriar y podemos desmoldar.


Esta receta te servirá para hacer tartas saldas, perfectas para una quiche o una de jamón, tu decides.


Imágenes | Elena+TrukhinabelchonockPeteer

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