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Receta de MERENGUE ITALIANO

RECETA DE MERENGUE ITALIANO

El merengue Italiano es uno de los 3 tipos de merengues y este ya se puede decir que esta en nivel de dificultad 3, pues a nuestro pareceres es el más complicado, pero una vez que lo dominas se puede volver uno de tus favoritos, así que si quieres volverte un maestro del merengue y no perderte la receta de merengue Italiano, no dejes de leer para ver todos los detalles. 

Receta de MERENGUE ITALIANO

MERENGUE ITALIANO

La receta de merengue Italiano es de las más ocupadas para la decoración pues es el merengue más firme y además tiene un brillo espectacular, este se utiliza también mucho para flamear, también para los macarons y para hacer mousses pues les da mucha cremosidad, esponjosidad, y una muy buena firmeza. 
Quizá al principio se te complique un poco este estilo de merengue pues al agregarle el caramelo todo puede echarse a perder, pues muchas veces el caramelo ya no esta en la consistencia adecuada o muy suave o muy duro así que con la practica, tiempo y experiencia podrás dominar como todo/a un experto este increíble merengue y veras que sera el que más quieras ocupar.   


RECETA DE MERENGUE ITALIANO

Ingredientes
  • 120 gr Azúcar
  • 50 ml Agua
  • 2 pz Claras

Procedimiento
  • En una olla a fuego medio, vamos a cocinar el azúcar con el agua hasta formar un almíbar o punto bolita blando.
  • Batimos las claras hasta que se vean esponjosas (como agua con jabon)
  • Vamos a agregar el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que las claras se enfríen y tenga picos firmes.
  • Por ultimo tocamos con el dedo las claras para probar su temperatura.
  • Ahora ya puedes comenzar a emplearlo en la preparación que quieras.
Receta de MERENGUE ITALIANO

Así es como queda listo este delicioso merengue italiano, practica y veras que lo amaras, decora de manera increíble tus postres y pasteles. 



Imágenes por bebro | yaninaamira | SP-Photo |

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